Puffed mat har vært populært av mange forbrukere på grunn av sin gode smak, unik og variert smak, lett å bære og spise, lang holdbarhet,etc.
1. Ernæringsmessige frokostblandinger puffing snacks mat
De viktigste komponentene i tradisjonell puffed snacks mat er fett, karbohydrat og protein. Fra strukturen tilhører den høyt fett, høy varme, lav grov fibermat. I tillegg inneholder de tradisjonelle puffing snacks for det meste mer monosodium glutamat, salt og tilsetningsstoffer, store og langsiktige forbruket vil få fett, høy kalori, næringsinntak, og lett å føre til fedme. Med den gradvise forbedringen av folks forbruk bevissthet, Folk betaler mer oppmerksomhet på mat ernæring. Som puffet mat er det viktigste i utviklingen av næringsmiddelindustrien å løse ernæring av produktet og endre folks tidligere forståelse av sin "junk food".
2. Lavenergi korn puffer
lav energi kvantifisering er en viktig utvikling retning av snack mat.
Mange korn puffed mat behandles ved steking, slik at energikontrollen er nært knyttet til deres oljeinnhold, som avhenger av absorpsjon av olje under steking. Valg av råmateriale med høyt innhold av fast materiale kan forkorte steketiden, og kan også tørke råmaterialet på forhånd eller delvis tørr før steking for å forkorte steketiden. For å kontrollere oljeabsorpsjonen i stekeprosessen, er steketemperaturen også svært viktig. Råmaterialet skal være Stekt ved høyest mulig temperatur for å forkorte steketiden og redusere oljeabsorpsjonen. I tillegg, jo større overflateareal av puffed produktet, jo større oljeabsorpsjon. Som et resultat har runde chips et lavere oljeinnhold.
3. Høy temperatur ekspansjonsteknologi
Høy temperatur ekspansjon er gjennom sirkulasjon av varm luft for å oppnå gassifisering av vann, og deretter drive den totale utvidelsen av materialer. I dag er det korn puffed mat produsert av høy temperatur puffing teknologi.
Sammenlignet med snackmat laget av Stekt puffing, er det høye temperatur puffed oljeinnholdet lavt, produktet inneholder ikke olje eller mindre olje, og er sprø, med egenskapene til rask oppvarming, kort tid, høy produktkvalitet, jevn oppvarming og mindre utstyrsområde. Det kan forutsies at høytemperaturutvidelsesteknologien er en utviklingsretning for den utvidede matproduksjonsteknologien.
Korn er de viktigste matressursene som mennesker er avhengige av for å overleve. Kornbehandlingsindustrien senker den viktige oppgaven med å gi grunnleggende diettkilder for mennesker og sikre menneskers helse. I dag beveger kornindustrien i verden seg mot retning av å gjøre bruk av moderne høy og ny teknologi, intensivere utnyttelsen av begrensede kornressurser og øke merverdien av kornprodukter.
I dag er produksjonen av puffet mat ved ekstruderingsteknologi i Kina utviklet veldig bra. Vi holder forskning også.
