1. Utviklingen av puffet mat i Kina. Matpuffingteknologi har en lang historie i vårt land.
I eldgamle tider ble steking brukt som en av de viktigste metodene for å puste mat.
På grunn av ulike årsaker utvikler' s ekspansjonsteknologi sakte. Fram til slutten av 1970-tallet startet vi forskningen på puffeteknologi og puffet mat. Med forbedring av levestandarden har folk høyere og høyere krav til puffende fritidsmat.
2. Utviklingen av utenlandsk ekstrudering av mat og puffing-teknologi
Som en ny type matforedlingsteknologi har ekstruderingsteknologi utviklet seg raskt i utlandet. Allerede i 1856 søkte Ward i USA patent på matpuffingsteknologi. Under aggresjonskrig på 1930- og 1940-tallet brukte Japan pusteteknologi til å behandle mais og hvete, som deretter ble presset til militærmat.
Innen puffede matvarer har puffede snacks utviklet seg raskest, og den årlige produksjonsverdien i USA har nådd mer enn en milliard amerikanske dollar. De siste årene inkluderer utenlandske puffede matvarer produsert av puffing-teknologi hovedsakelig: puffede stiftvarer, kunstig kjøtt, potetmat, dehydrert epler, hurtigmat, snackmat, øyeblikkelig drikke, melkerstatning og beriket mat. Puffing-teknologi brukes også til å produsere stivelse og prosesskorn. I dag har forskning på utenlandsk matpuffingsteknologi og teorien vært i en blomstrende periode.
3. Utviklingsmulighetene for puffet snacksmat
Fremveksten av puffeteknologi kan sies å ha åpnet en ny måte for påføring av korn, stivelse og andre råvarer som vi kaller grove korn i næringsmiddelindustrien.
Videre trenger puffet mat generelt å krydres, så utviklingen av puffed food prosessindustri vil helt sikkert drive utviklingen av krydderindustri og emballasje teknologi som film. For tiden er bruk av ris som råvare i produksjonen av puffet mat også en forsknings- og utviklingsretning for produsenter: Eun et al. foreslått å blande svart ris og brun ris i like store mengder på årsmøtet IFT19.98, og tilsette vann til fuktighetsinnholdet på 18%. Pust deretter ved 260r i 6 sekunder for å produsere en puffet riskakemetode.
Som forsknings- og utviklingspersonell og produsenter av puffet mat, bør de fokusere på markedsundersøkelser og produktoppgradering, kontinuerlig styrke forskningen innen puffingsteori og teknologi, og utvikle nye råvarer, nytt utstyr og nye formler for å forbedre deres konkurranseevne.
